植物經(jīng)過(guò)去雜質(zhì)、脫殼、破碎、軟化、軋胚、擠壓膨化預處理后，再用機械壓榨或者溶劑浸出的方法可以生產(chǎn)出粗油，再經(jīng)過(guò)精煉后就可以得到相關(guān)品種的植物油。植物油需要避光保存，每種植物油都有不同的顏色，也有一定的透光率，今天我們來(lái)聊聊植物油品透光率顏色如何檢測？

在以前對液體油品的顏色檢測是比較難，因為液體不易接觸避光測量。隨著(zhù)顏色檢測儀器企業(yè)的技術(shù)投入和研發(fā)成功，液體分光測色儀以可以對油品的顏色進(jìn)行測量了，例如采用45°/0°非接觸式分光測色YL4520，就可以對植物油油品的顏色進(jìn)行檢測。如下圖：

植物油

其實(shí)我們也可以采用YS6002臺式色彩霧度儀對其進(jìn)行顏色檢測，這是因為該型號霧度儀有設計液體檢測盒，可以對油品的顏色作為標樣測量，將后續需要檢測的油品顏色作為試樣，對顏色進(jìn)行品質(zhì)對比檢測，以查驗試樣油品是否符合企業(yè)設定的色差標準。同時(shí)，該型號儀器也可以對油品透光率進(jìn)行測量。

為什么要對油品顏色進(jìn)行檢測？

因為植物油有其專(zhuān)屬的顏色，例如花生油顏色偏淡黃，如果是劣質(zhì)油則會(huì )色澤偏暗，呈發(fā)烏的深色及棕色。一般我們在超市購買(mǎi)的花生油顏色都較淺，這是因為經(jīng)過(guò)了精煉脫色脫磷脂處理。如果消費者對植物油的顏色分辨有較高程度的感知，而植物油廠(chǎng)家生產(chǎn)的植物油顏色出現“偏差”，那么就不能得到這部分消費者的認可，更壞的結果還可能會(huì )這種壞口碑相傳，導致產(chǎn)品銷(xiāo)量大跌。所以對植物油油品進(jìn)行顏色檢測，有利于促進(jìn)油品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)量。另外，我們市場(chǎng)質(zhì)量檢測人員，也可以通過(guò)對油品的顏色檢測，來(lái)輔助判斷油品的質(zhì)量是否合格。

植物油透光率需要檢測嗎？

通常來(lái)說(shuō)植物油都是“清澈”透明的，不含其他雜質(zhì)。但事實(shí)上植物油在低溫時(shí)，容易凝結成為各種塊狀。一般消費者查看植物油產(chǎn)品時(shí)，都不會(huì )太在意油品的透光率，因為這個(gè)很難用肉眼進(jìn)行判斷和對比。所以通過(guò)使用霧度儀、透光率儀來(lái)對油品的透光率進(jìn)行檢測，可以幫助人們來(lái)判斷油品是否有變質(zhì)的情況。

人們對動(dòng)物油的使用量越來(lái)越少，植物油需求量很高。為了健康，通常人們需要不同種類(lèi)的植物油交替食用。食用油如果保存不當容易發(fā)生氧化，空氣、太陽(yáng)光、金屬離子、高溫都會(huì )讓油品變質(zhì)。為了延緩食用油脂的氧化過(guò)程，在油脂生產(chǎn)加工的后期過(guò)程中，都要適量添加油溶性的抗氧化劑，且將食用油放置在陰涼干燥避光處。

植物油透光率檢測主要目的是檢測是否變質(zhì)，油品制作質(zhì)量如何。而對油品的顏色檢測，是因為植物油油品都有自己的顏色，如果顏色不符合要求，那么植物油的產(chǎn)品質(zhì)量便會(huì )被質(zhì)疑。植物油顏色檢測可以使用測色儀來(lái)進(jìn)行，采用非接觸式的液體測色儀器即可；對透光率進(jìn)行檢測，那么建議使用YS6002臺式色彩霧度儀，可以對植物油的透過(guò)率和顏色兩種色度數據進(jìn)行檢測。