網(wǎng)上流傳一種方法，將雞蛋放入醋中浸泡一段時(shí)間后，會(huì )發(fā)現雞蛋表面有一點(diǎn)氣泡產(chǎn)生。一直讓雞蛋在醋中泡兩天以上。然后將雞蛋從醋中取出來(lái)，會(huì )發(fā)現雞蛋殼會(huì )被融化掉了，只剩下了彈力十足的雞蛋。雞蛋殼為什么會(huì )消失？雞蛋為什么會(huì )變得透明而且有彈性呢？透明雞蛋的透光率高嗎？

半透明雞蛋

雞蛋殼為什么會(huì )消失？

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而碳酸鈣蛋殼會(huì )和醋發(fā)生化學(xué)反應，使蛋殼分解，或者認為醋酸會(huì )使得碳酸鈣發(fā)生微弱的化學(xué)反應，產(chǎn)生醋酸鈣和二氧化碳。二氧化碳就是我們看到附著(zhù)在蛋殼上的小氣泡，而醋酸鈣本身的硬度較低，很容易碎開(kāi)。所以雞蛋殼與醋酸充分反應后，雞蛋殼會(huì )“消失”掉。

雞蛋為什么會(huì )變得透明而且有彈性呢？

雞蛋浸泡在醋酸中時(shí)，醋酸透過(guò)雞蛋殼發(fā)生反應，透過(guò)蛋殼的醋和蛋殼里邊的蛋清蛋白發(fā)生反應，從而會(huì )讓蛋白變性，形成了一個(gè)有彈性、厚厚的半透明體。這個(gè)半透明的“雞蛋”，具有一定的彈性，也具有一定的光透過(guò)率。

和醋酸反應后的透明雞蛋透光率高嗎？

反應后的透明雞蛋確切的來(lái)講，應該屬于半透明物體。一般我們將透明物體的光透過(guò)率界定在70%及以上，例如七八十年代的生產(chǎn)的普通玻璃，由于生產(chǎn)工藝和提純度的原因，大多數玻璃的光透過(guò)率在80%左右，現今常見(jiàn)的普通玻璃都是浮法玻璃，其光透過(guò)率在88%左右。低于70%而高于20%以上光透過(guò)率的物體，一般稱(chēng)為半透明物體。

如果想要檢測反應后的雞蛋光透過(guò)率怎么做呢？

我們可以使用光透過(guò)率儀來(lái)進(jìn)行檢測，光透過(guò)率儀可以對透明/半透明物體進(jìn)行光透過(guò)率、霧度等指標的檢測，目前這種儀器已經(jīng)發(fā)展到了第二代，其相對第一代儀器增加了補償測試口，能夠更準確的測量出指標參數。

總結：我們之所以對和醋酸反應后的雞蛋感興趣，其原因是反應后的雞蛋變性了，且其外殼酸化脫落，“雞蛋”變成了半透明狀，且具有一定的彈性。如果想檢測這種“雞蛋”的光透過(guò)率，可以使用光透過(guò)率儀或者是霧度儀來(lái)進(jìn)行檢測。